Up

Nauka o výživě a potravinách

Anotace: Materiál je určen pro žáky 1. ročníku hotelnictví. Žáci se seznamují s rozdělením poživatin, jejich vlastnostmi a způsoby kvalitativního hodnocení. Jsou zde uvedeny skladovací podmínky a konzervační metody využívané v potravinářství podle vlastností různých druhů poživatin. Žáci získávají informace o živinách, které jsou v potravinách a nápojích obsaženy, ale také o látkách, které byly do nich přidány v procesu jejich zpracování. Materiál žáky upozorňuje na rizika nedodržení zásad hygieny při práci s poživatinami.

Autor: Ing. Luděk Vítek

Předmět: Nauka o výživě a potravinách

Ročník: první

email: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
DUMy z tématické oblasti si lze vyžádat u autora.

Níže lze zhlédnout seznam DUM.

Seznam DUM tématické oblasti Nauka o výživě a potravinách
 
 
Powered by Phoca Download